Sura godisremmar

Vinbärsbuskarna är generösa i vår trädgård. Varje sommar dignar grenarna tunga av stora, härligt röda och sprängfyllda bär. För mig är vinbär en klassisk buske, en buske som skall finnas i varje trädgård och det är med blandade känslor jag tänker tillbaka på mormors enorma dunge med vinbär som vi barnbarn fick i uppdrag att plocka av bären från. Bären förvandlades senare till söt saft och klibbig gelé som fyllde matkällaren och räckte hela året. En härlig känsla eftersom det självklart minner om evig sommar och bekymmerslöshet och samtidigt tänker jag på det “lidandet” av att ha tröttnat på att plocka bär innan spannen ens var bottenfull av bär.
Nåja, att senare plocka tre liter vilda smultron på ängen intill väger upp det mesta.
Johannisbeeren

Nuförtiden går det inte åt särskilt mycket av varken saft eller gelé hemma hos oss, så vad skall vi då göra med alla vinbären?? Flera år har vi delat med oss av bären till fåglarna som gärna äter upp dem, men det känns ju lite slöseri när de faller ner på jorden och blir maskmat, så jag brukar alltid plocka av några liter och lägga in dem i frysen i förhoppningen att jag skall komma på något kreativt att göra med dem. Tyvärr har de flera gånger blivit kvar till nästa säsong och under tiden mest tagit upp plats.

Men, nu har jag hittat en ny favorit – SURA GODISREMMAR!
När jag väl köper lösgodis, är sura remmar helt klart en favorit som hamnar i påsen, och att man faktiskt kan göra dessa helt själv var för mig en nyhet.
För att komma igång googlade jag upp lite olika recept, men sen improviserade jag mest.

Så här gjorde jag:

Ca 2 liter frusna bär rätt ner i en kastrull (med kvistar och allt)
På med ca 1 dl vatten (för att få bären att tina snabbare och inte bränna fast) och sen svag värme tills bären föll isär.

När bären tinat höjde jag värmen lite så att det började koka försiktigt och lät det hålla på i ca 5-10 minuter.
Jag plockade ut en del av kvistarna och såg till att bären blev mosade.

Sen var det dags att ta fram saftsilen och låta massan rinna igenom. Jag tror att man kan ta en vanlig sil också för det gör inget om man får med lite “gegga” Jag tror snarare det gör att massan stelnar bättre.

Jag hällde sen tillbaka “saften” i kastrullen och smaksatte med tre rejäla matskedar honung och kokade upp.
Eftersom jag var rädd att det inte skulle stelna av sig själv rörde jag ner 3 gelatinblad som jag först mjukat upp i kallt vatten och sen smält ner i saften.

Dags för bakplåtspapper på en plåt (jag vek upp kanterna för säkerhets skull) och så hällde jag ut smeten försiktigt. Sen in i ugnen på 100 grader i 2-3 timmar.
Jag öppnade luckan emellanåt för att släppa ut lite ånga.

När massan stelnat tog jag ut plåten, och lät det svalna lite innan jag försiktigt lossade massan från pappret. Jag klippte långa remsor och toppade med florsocker (så att de inte skulle kleta ihop) innan jag rullade ihop remmarna.

Så där ja! Lördagsgodiset fixat!

/Jenny

Sura godisremmar

Odlar du själv?

Se till att hålla kolla på alla dina odlingar i Gardenize trädgårdsapp. Finns för både mobil och dator. Så ladda ner på App Store, Google play, eller logga in direkt på datorn.

Du kan läsa allt om Gardenize på hemsidan.

/Jenny

trädgården i december

Fler recept från Gardenize

Här hittar du recept som du kan laga av det du odlar i din trädgård!

Plommonpaj med mandelmassa och smuldeg

En god och enkel plommonpaj med smuldeg och mandelmassa som är saftig och lite syrlig!

Het tomatsalsa

En het tomatsalsa passar både till sommarens grillade kött och vinterns fondue. Tillaga av egna tomater, egen chili och egen vitlök!

Närodlad Guaccamole

Alternativ till avokado – gröna ärter mixade med philadelphia ost och vitlök. Servera till tacos eller dippa grönsaker och nachochips. Gott till grillad lax

Rödkålssallad med apelsin och valnötter

Färgstark rödkålssallad med spenat, apelsinklyftor och hackade valnötter. Ett syrligt tillskott på julbordet. Pressad lime och flingsalt ger extra smak

Krämig vitlöksost

Krämig vitlöksost, baserad på gräddfil och hemmaodlade örter och vitlök. Serveras på julbordet tillsammans med hembakt fröknäcke

Långkål på grönkål

Använd din hemodlade grönkål till världens godaste långkål. Långkål serveras med fördel på grönt julbord tillsammans med griljerad rotselleri

Coleslaw på rödkål

Coleslaw av egenodlad tunnskivad rödkål, krämigt tillskott på julbordet. Blanda med majonäs och crème fraiche. Toppa med krispigt rostade pumpakärnor eller solrosfrön.

Picklade rödbetor med syrliga äpplen

Pickla tunt skivade rödbetor och äpplen som du lägger klassisk 1-2-3 lag med ättika och socker. Servera de picklade rödbetorna i vacker glasburk på julbordet som tillbehör till de varma rätterna.

Örtsås med dill och gräslök

En kall örtsås till laxen blandar du lätt själv av crème fraiche och majonäs. Med egenodlad dill och gräslök blir det äkta kärlek och mycket smak i den.

Vitkålslåda

Smarrig vitkålslåda, bakas i ugn med grädde, salt och peppar. Servera med rårörda lingon tillsammans med den varma maten på julbordet.