Krämig vitlöksost

Att göra egen krämig mjukost är faktiskt riktigt enkelt. Man behöver bara ha lite tid att låta gräddfilen stå och rinna av. Ju längre gräddfilen får stå, desto fastare bli den i sin konsistens. Att använda egenodlad vitlök går utmärkt, eftersom den går så bra att lagra. Vitlök skall förvaras i rumstemeratur, inte i kylskåpet, då håller den ända till nästa vitlökssäsong.

Recept: Krämig vitlöksost

Ingredienser

• 3 dl gräddfil
• 3 vitlöksklyftor
• Hackad persilja
• Hackad gräslök
• Salt

Gör så här

1. Placera ett kaffefilter i en tratt eller liknande och ställ i ett högt glas så att den står stadigt.
2. Häll gräddfilen i kaffefiltret och placera i kylskåpet så att vasslen kan rinna av. Låt stå ca ett dygn tills gräddfilen är fast och fin.
3. Blanda gräddfilen med persilja, gräslök, pressade vitlöksklyftor och salt i en bunke. Rör försiktigt tills det blivit en jämn fin ostkräm. Smaka av och tillsätt mer salt om det behövs.
4. Låt osten stå i kylskåpet några timmar eller gärna mer innan servering. Smaken kommer fram bättre hand.

När det är dags för servering, så skopa upp osten i en vacker skål och dekorera med färsk persilja och lite flingsalt.  Servera till krispiga fröknäcke med solrosfrön.

/Jenny Rydebrink