Rödkålssallad med apelsin och valnötter

Häromdagen var jag på middag hemma hos min syster för den traditionsenliga lutfiskmiddagen. Till den supergoda maten bjöds som alltid en rejäl laddning med gröna ärter, vilket piffar upp den i övrigt extremt vita och färglösa rätten något. Men i år bjöds även ytterligare en färgsprakande rätt som räddade tillställningen – rödkålssallad med spenat, apelsin och valnötter. Snabbt fixat och supergott. Jag delar gärna vidare så här kommer receptet. Cred till syster Kicki.

Recept: Rödkålssallad med apelsin och valtnötter

Ingredienser

1/2 Rödkålshuvud
Färsk spenat
En näve valnötter
3 apelsiner
Saft från 2 lime
Flingsalt
Olivolja

Gör så här

Strimla rödkålen tunt
Massera in olivoljan i rödkålen, så den blir lite mjukare
Filea apelsinerna genom att skala med en kniv och sen skära ut klyfta för klyfta, så att det vita innerskalet inte kommer med.
Montera salladen på ett stort fat, med rödkål, apelsinklyftor och spenat om vartannat.
Häll pressad limesaft över grönsakerna och strössla flingsaltet.
Toppa med de hackade valnötterna.
Servera direkt!

/Jenny Rydebrink

Odlar du själv?

Se till att hålla kolla på alla dina odlingar i Gardenize trädgårdsapp. Finns för både mobil och dator. Så ladda ner på App Store, Google play, eller logga in direkt på datorn.

Du kan läsa allt om Gardenize på hemsidan.