Häromdagen var jag på middag hemma hos min syster för den traditionsenliga lutfiskmiddagen. Till den supergoda maten bjöds som alltid en rejäl laddning med gröna ärter, vilket piffar upp den i övrigt extremt vita och färglösa rätten något. Men i år bjöds även ytterligare en färgsprakande rätt som räddade tillställningen – rödkålssallad med spenat, apelsin och valnötter. Snabbt fixat och supergott. Jag delar gärna vidare så här kommer receptet. Cred till syster Kicki.

Recept: Rödkålssallad med apelsin och valtnötter
Ingredienser
- 1/2 Rödkålshuvud
- Färsk spenat
- En näve valnötter
- 3 apelsiner
- Saft från 2 lime
- Flingsalt
- Olivolja
Gör så här
- Strimla rödkålen tunt
- Massera in olivoljan i rödkålen, så den blir lite mjukare
- Filea apelsinerna genom att skala med en kniv och sen skära ut klyfta för klyfta, så att det vita innerskalet inte kommer med.
- Montera salladen på ett stort fat, med rödkål, apelsinklyftor och spenat om vartannat.
- Häll pressad limesaft över grönsakerna och strössla flingsaltet.
- Toppa med de hackade valnötterna.
- Servera direkt!
/Jenny Rydebrink
Odlar du själv?
Se till att hålla kolla på alla dina odlingar i Gardenize trädgårdsapp. Finns för både mobil och dator. Så ladda ner på App Store, Google play, eller logga in direkt på datorn.
Du kan läsa allt om Gardenize på hemsidan.
/Jenny

Fler recept från Gardenize
Här hittar du recept som du kan laga av det du odlar i din trädgård!