Rödkålssallad med apelsin och valnötter

Häromdagen var jag på middag hemma hos min syster för den traditionsenliga lutfiskmiddagen. Till den supergoda maten bjöds som alltid en rejäl laddning med gröna ärter, vilket piffar upp den i övrigt extremt vita och färglösa rätten något. Men i år bjöds även ytterligare en färgsprakande rätt som räddade tillställningen – rödkålssallad med spenat, apelsin och valnötter. Snabbt fixat och supergott. Jag delar gärna vidare så här kommer receptet. Cred till syster Kicki.

Rödkålssallad

Recept: Rödkålssallad med apelsin och valtnötter

Ingredienser

  • 1/2 Rödkålshuvud
  • Färsk spenat
  • En näve valnötter
  • 3 apelsiner
  • Saft från 2 lime
  • Flingsalt
  • Olivolja

Gör så här

  1. Strimla rödkålen tunt
  2. Massera in olivoljan i rödkålen, så den blir lite mjukare
  3. Filea apelsinerna genom att skala med en kniv och sen skära ut klyfta för klyfta, så att det vita innerskalet inte kommer med.
  4. Montera salladen på ett stort fat, med rödkål, apelsinklyftor och spenat om vartannat.
  5. Häll pressad limesaft över grönsakerna och strössla flingsaltet.
  6. Toppa med de hackade valnötterna.
  7. Servera direkt!

/Jenny Rydebrink

Odlar du själv?

Se till att hålla kolla på alla dina odlingar i Gardenize trädgårdsapp. Finns för både mobil och dator. Så ladda ner på App Store, Google play, eller logga in direkt på datorn.

Du kan läsa allt om Gardenize på hemsidan.

Fler recept från Gardenize

Här hittar du recept som du kan laga av det du odlar i din trädgård!

Chili-kokossoppa

Het chili och krämig kokos är en smarrig kombination som värmer mörka höstkvällar. Grönsakssoppa i sin enkelhet är en vardagsfavorit som kan varieras på otaliga sätt, beroende på vad du har i kylen eller i trädgården just nu.

Bruchetta

Imponera på sommargästerna med denna supergoda tomat-bruchetta, kryddad med vitlök och chili. Servera på stekt bröd och med en god mozzarella.

Krispig, panerad aubergine

Stekt panerad aubergine med smak av jul. Panera och stek den långsamt för att få till den rätta krispigheten.

Smakrik palsternackssoppa

Här kommer ett recept på en mild och krämig palsternackssoppa. En smakrik soppa som gillas av både stora och små, som serveras tillsammans med gott bröd, gärna nybakt. Smaklig spis!