Häromdagen var jag på middag hemma hos min syster för den traditionsenliga lutfiskmiddagen. Till den supergoda maten bjöds som alltid en rejäl laddning med gröna ärter, vilket piffar upp den i övrigt extremt vita och färglösa rätten något. Men i år bjöds även ytterligare en färgsprakande rätt som räddade tillställningen – rödkålssallad med spenat, apelsin och valnötter. Snabbt fixat och supergott. Jag delar gärna vidare så här kommer receptet. Cred till syster Kicki.
Recept: Rödkålssallad med apelsin och valtnötter
Ingredienser
- 1/2 Rödkålshuvud
- Färsk spenat
- En näve valnötter
- 3 apelsiner
- Saft från 2 lime
- Flingsalt
- Olivolja
Gör så här
- Strimla rödkålen tunt
- Massera in olivoljan i rödkålen, så den blir lite mjukare
- Filea apelsinerna genom att skala med en kniv och sen skära ut klyfta för klyfta, så att det vita innerskalet inte kommer med.
- Montera salladen på ett stort fat, med rödkål, apelsinklyftor och spenat om vartannat.
- Häll pressad limesaft över grönsakerna och strössla flingsaltet.
- Toppa med de hackade valnötterna.
- Servera direkt!
/Jenny Rydebrink
Odlar du själv?
Se till att hålla kolla på alla dina odlingar i Gardenize trädgårdsapp. Finns för både mobil och dator. Så ladda ner på App Store, Google play, eller logga in direkt på datorn.
Du kan läsa allt om Gardenize på hemsidan.
/Jenny
Fler recept från Gardenize
Här hittar du recept som du kan laga av det du odlar i din trädgård!
En het tomatsalsa passar både till sommarens grillade kött och vinterns fondue. Tillaga av egna tomater, egen chili och egen vitlök!
Alternativ till avokado – gröna ärter mixade med philadelphia ost och vitlök. Servera till tacos eller dippa grönsaker och nachochips. Gott till grillad lax
Krämig vitlöksost, baserad på gräddfil och hemmaodlade örter och vitlök. Serveras på julbordet tillsammans med hembakt fröknäcke
Använd din hemodlade grönkål till världens godaste långkål. Långkål serveras med fördel på grönt julbord tillsammans med griljerad rotselleri
Coleslaw av egenodlad tunnskivad rödkål, krämigt tillskott på julbordet. Blanda med majonäs och crème fraiche. Toppa med krispigt rostade pumpakärnor eller solrosfrön.
Pickla tunt skivade rödbetor och äpplen som du lägger klassisk 1-2-3 lag med ättika och socker. Servera de picklade rödbetorna i vacker glasburk på julbordet som tillbehör till de varma rätterna.
En kall örtsås till laxen blandar du lätt själv av crème fraiche och majonäs. Med egenodlad dill och gräslök blir det äkta kärlek och mycket smak i den.
Smarrig vitkålslåda, bakas i ugn med grädde, salt och peppar. Servera med rårörda lingon tillsammans med den varma maten på julbordet.
Mer grönt på julbordet – ugnsrostad bryssselkål med rödlök och krispiga hasselnötter är ett gott tillskott till den gröna julmaten
Gravad morot är jättegott och ska gärna stå ett dygn före den serveras! På julbordet blir det en vacker färgklick och ytterligare ett veganskt alternativ – som vegansk gravad lax.
Lättstekt ostronskivling som kryddas med sillkryddor blir utmärkt vegansk sill att servera på julbordet.
Tunna, salta, krispiga och dessutom nyttiga; grönkålschips är det nya trendiga snackset. Tillaga gör du enkelt själv i ugnen på 125 grader. Viktigt är att
Smakrik och saftig blir denna äppelmoskaka som med kryddning av kanel ger en äkta juldoft. Servera gärna i juletider som adventsfika med en kopp te – mumsfilibabba!
Gör eget fröknäcke. Med egna solrosfrön blir det en extra twist och en garanterad snackis. Linfrön och sesamfrön sätter extra krydda på knäcket.
En julkryddad rotselleri är ett spännande alternativ till julskinkan på julbordet. Ersätt ägget med kikärtsspad och det blir en vegansk julskinka!
Gör din egen chutney av rödlök och rosmarin. Bäst blir den om du odlat själv men det går självklart bra med köpt! Snabbt och enkelt till julbordet.
Bästa sötpotatislådan till julbordet. Använd egen sötpotatis eller köp i affären. Mer grönsaker på julbordet gör det nyttigare!
Att göra egna sura godisremmar är lättare än man kan tro. Har man tillgång till egna bär, tex röda vinbär, perfekt sätt att göra eget lördagsgodis.
Sötsyrliga inlagda tomater med smak av vitlök och rosmarin. Snabbt och enkelt sätt att förvara tomater. Använd körsbärstomater i olika färger.
Ingen visp, du rör snabbt ihop en enkel och supergod, mjuk äpplekaka. Perfekt som lördagsfika, till kollegorna på jobbet eller när som helst.
En mustig, god och gul tomatsoppa, som kryddas med vitlök, örter och chili. Tillaga i ugn, enkelt och med minimal passning. Mixa den slät och servera med vitlöksbröd och en klick creme fraiche.
Gott om örtkryddor? Gör eget örtsalt med timjan, gräslök, basilika blanda efter tycke och smak. Med vitlök och lök blir smaken extra fyllig
Lägg på mackan eller ha som tillbehör till gryta. Inlagd gurka är perfekt på sommaren när gurkorna växer som mest och det är svårt att hinna äta upp dem.
Att göra eget chilisalt är ett prefekt sätt att ta tillvara sommarens skörd av chilifrukter. Variera färg och styrka, extra volym i smaken av vitlök & örter.