Bruchetta med tomat, vitlök och mozzarella

När tomaterna levererar som bäst under högsommaren så brukar jag se till att få laga en saftig bruchetta att bjuda på. Jag kryddar tomatsåsen med vitlök, örtsalt och lite chili för extra sting. Med ett krispigt bröd och en god mozzarella blir det en perfekt snabblunch att imponera sommargästerna med.

Bruchetta

Recept Bruchetta på tomat, vitlök och chili

Ingredienser

  • 500 gr tomater, gärna i olika färg och form
  • 250 gr lök; gul, röd eller schalotten – vilket som blir gott
  • 2 stora vitlöksklyftor
  • Örtsalt
  • Chilisalt (Här hittar du recept på chilisalt)
  • Färsk basilika
  • Rapsolja
  • 4 tjocka skivor gott, vitt bröd, t.ex surdegsbröd eller chiabatta
  • 125 gr mozzarella
  • Flingsalt

Gör så här

  1. Skär tomaterna i små bitar och lägg i en sil så vattnet får rinna av.
  2. Hacka lök och vitlök fint.
  3. Fräs löken i en kastrull i oljan på svag värme. Löken skall bli mjuk, men inte få färg.
  4. Rosta under tiden brödet i en torr och  het stekpanna. Strö gärna lite örtsalt direkt på brödet.
  5. Lägg upp brödskivorna på var sin tallrik och fördela den skivade mozzarellan på de olika brödbitarna.
  6. Vänd ner tomatbitarna i löken och hetta upp snabbt.
  7. Smaka av med örtsalt, chilisalt och lite hackad basilika.
  8. Servera genom att lägga tomat och lökblandningen över mozzarellan, garnera med färsk basilika och servera direkt.

Smaklig måltid!

/Jenny Rydebrink

Basil for indoor gardening

Odlar du själv?

Se till att hålla kolla på alla dina odlingar i Gardenize trädgårdsapp. Finns för både mobil och dator. Så ladda ner på App Store, Google play, eller logga in direkt på datorn.

Du kan läsa allt om Gardenize på hemsidan.

Fler recept från Gardenize

Här hittar du recept som du kan laga av det du odlar i din trädgård!

Rödbetssallad med äpple och saltgurka

Ett recept på en god och enkel krämig rödbetssallad som passar på mackan, till grillat, och på julbordet. Smaklig spis.

Rödkålssallad med apelsin och valnötter

Färgstark rödkålssallad med spenat, apelsinklyftor och hackade valnötter. Ett syrligt tillskott på julbordet. Pressad lime och flingsalt ger extra smak

Krämig vitlöksost

Krämig vitlöksost, baserad på gräddfil och hemmaodlade örter och vitlök. Serveras på med fördel tillsammans med hembakt fröknäcke

Långkål på grönkål

Använd din hemodlade grönkål till världens godaste långkål. Långkål serveras med fördel på grönt julbord tillsammans med griljerad rotselleri