Inlagd gurka

På sommaren när växthuset producerar ett överflöd av gurkor och när de svenska, ekologiska gurkorna säljs till bra pris, då gäller det att passa på att göra egen inlagd gurka! Receptet som vi använder är en fri tolkning av vår älskade svärmors variant.
Hon gjorde en burk varje sommar, och när gurkan var slut så hyvlade hon helt enkelt ner lite till. Om smaken blev för svag så hällde hon på en skvätt ättika.
Odla egen gurka, inlagd gurka

Recept inlagd gurka

Ingredienser

  • Färsk gurka, gärna hemmaodlad. Om du inte har det så fungerar ekologisk från affären precis lika bra.
  • 1 del ättika
  • 2 delar socker
  • 3 delar vatten
  • Persilja
  • Senapsfrön
  • En nypa salt

Gör så här

  1. Koka upp lagen (vatten, socker och ättika) tills sockret löst sig och låt svalna. Du kan behöva röra lite.
  2. Skiva gurkan tunt med till exempel en osthyvel.
  3. Lägg gurkan, persiljan, senapsfrön och salt i en rengjord glasburk.
  4. Slå på lagen när den har svalnat, så att den täcker gurkan och sätt på ett tättslutande lock.

Serveras till

Gurkan serveras som tillbehör på frukostmackan. Passar särskilt gott om det ligger en korvskiva och en klick majonnäs under. Men den funkar även fin fint till köttbullar med sås, kokt potatis och lingon. Eller varför inte till en mustig höstgryta?

Smaklig spis!

/Jenny

Fler recept från Gardenize

Här hittar du recept som du kan laga av det du odlar i din trädgård!

Plommonpaj med mandelmassa och smuldeg

En god och enkel plommonpaj med smuldeg och mandelmassa som är saftig och lite syrlig!

Het tomatsalsa

En het tomatsalsa passar både till sommarens grillade kött och vinterns fondue. Tillaga av egna tomater, egen chili och egen vitlök!

Närodlad Guaccamole

Alternativ till avokado – gröna ärter mixade med philadelphia ost och vitlök. Servera till tacos eller dippa grönsaker och nachochips. Gott till grillad lax

Rödkålssallad med apelsin och valnötter

Färgstark rödkålssallad med spenat, apelsinklyftor och hackade valnötter. Ett syrligt tillskott på julbordet. Pressad lime och flingsalt ger extra smak

Krämig vitlöksost

Krämig vitlöksost, baserad på gräddfil och hemmaodlade örter och vitlök. Serveras på julbordet tillsammans med hembakt fröknäcke

Långkål på grönkål

Använd din hemodlade grönkål till världens godaste långkål. Långkål serveras med fördel på grönt julbord tillsammans med griljerad rotselleri

Coleslaw på rödkål

Coleslaw av egenodlad tunnskivad rödkål, krämigt tillskott på julbordet. Blanda med majonäs och crème fraiche. Toppa med krispigt rostade pumpakärnor eller solrosfrön.

Picklade rödbetor med syrliga äpplen

Pickla tunt skivade rödbetor och äpplen som du lägger klassisk 1-2-3 lag med ättika och socker. Servera de picklade rödbetorna i vacker glasburk på julbordet som tillbehör till de varma rätterna.

Örtsås med dill och gräslök

En kall örtsås till laxen blandar du lätt själv av crème fraiche och majonäs. Med egenodlad dill och gräslök blir det äkta kärlek och mycket smak i den.

Vitkålslåda

Smarrig vitkålslåda, bakas i ugn med grädde, salt och peppar. Servera med rårörda lingon tillsammans med den varma maten på julbordet.

Ugnsrostad brysselkål

Mer grönt på julbordet – ugnsrostad bryssselkål med rödlök och krispiga hasselnötter är ett gott tillskott till den gröna julmaten

Gravad morot

Gravad morot är jättegott och ska gärna stå ett dygn före den serveras! På julbordet blir det en vacker färgklick och ytterligare ett veganskt alternativ – som vegansk gravad lax.

Vegansk sill av ostronskivling

Lättstekt ostronskivling som kryddas med sillkryddor blir utmärkt vegansk sill att servera på julbordet.

Grönkålschips

Tunna, salta, krispiga och dessutom nyttiga; grönkålschips är det nya trendiga snackset. Tillaga gör du enkelt själv i ugnen på 125 grader. Viktigt är att

äppelmoskaka med kanel

Smakrik och saftig blir denna äppelmoskaka som med kryddning av kanel ger en äkta juldoft. Servera gärna i juletider som adventsfika med en kopp te – mumsfilibabba!

Fröknäcke med solrosfrön

Gör eget fröknäcke. Med egna solrosfrön blir det en extra twist och en garanterad snackis. Linfrön och sesamfrön sätter extra krydda på knäcket.

Vegansk julskinka

En julkryddad rotselleri är ett spännande alternativ till julskinkan på julbordet. Ersätt ägget med kikärtsspad och det blir en vegansk julskinka!

Chutney

Gör din egen chutney av rödlök och rosmarin. Bäst blir den om du odlat själv men det går självklart bra med köpt! Snabbt och enkelt till julbordet.

Sötpotatislåda

Bästa sötpotatislådan till julbordet. Använd egen sötpotatis eller köp i affären. Mer grönsaker på julbordet gör det nyttigare!

Sura godisremmar

Att göra egna sura godisremmar är lättare än man kan tro. Har man tillgång till egna bär, tex röda vinbär, perfekt sätt att göra eget lördagsgodis.

Färska inlagda tomater

Sötsyrliga inlagda tomater med smak av vitlök och rosmarin. Snabbt och enkelt sätt att förvara tomater. Använd körsbärstomater i olika färger.

Mjuk äpplekaka

Ingen visp, du rör snabbt ihop en enkel och supergod, mjuk äpplekaka. Perfekt som lördagsfika, till kollegorna på jobbet eller när som helst.

Gul tomatsoppa

En mustig, god och gul tomatsoppa, som kryddas med vitlök, örter och chili. Tillaga i ugn, enkelt och med minimal passning. Mixa den slät och servera med vitlöksbröd och en klick creme fraiche.

Örtsalt

Gott om örtkryddor? Gör eget örtsalt med timjan, gräslök, basilika blanda efter tycke och smak. Med vitlök och lök blir smaken extra fyllig

Chilisalt

Att göra eget chilisalt är ett prefekt sätt att ta tillvara sommarens skörd av chilifrukter. Variera färg och styrka, extra volym i smaken av vitlök & örter.

Odlar du själv?

Se till att hålla kolla på alla dina odlingar i Gardenize trädgårdsapp. Finns för både mobil och dator. Så ladda ner på App Store, Google play, eller logga in direkt på datorn.

Du kan läsa allt om Gardenize på hemsidan.

/Jenny

trädgården i december