Gul tomatsoppa

Stora saftiga och gula tomater kan i bland uppfattas som lite mjöliga i konsistensen. Då är de perfekt att använda till att göra gul tomatsoppa. Det blir en spännande variant på en klassisk rätt.
Jag har börjat tillaga tomatsoppa i ugn, av flera anledningar. Dels så tycker jag smaken blir mustigare, när man kan använda högre värme men som plus i kanten så kräver det mindre passning!
Gula tomater 
Citrina, sungold, yellow submarine, brandywine
Foto: Jenny Rydebrink

Recept Gul tomatsoppa

Ingredienser

  • Stora gula tomater, gärna bifftomater
  • Lök
  • Vitlök
  • Salt
  • Honung
  • Örtkryddor efter tycke, smak och tillgång!
  • Smakrik chili, efter tycke och smak
  • En skvätt olja

Servera till:

  • Fetaostkräm (fetaost och créme fraiche)
  • Rostat vitlöksbröd

Gör så här

  1. Sätt på ugnen i 225 grader.
  2. Skala och skär lök och vitlök i grova bitar, blanda med oljan och lägg i en ugnsfast form med höga kanter.
  3. Ställ in i ugnen och låt de mjukna medan du skär upp tomaterna i stora bitar. Om de har ett hårt fäste, så skär bort det.
  4. Ta ut formen ur ugnen och lägg i tomaterna, krydda med salt och ringla över lite honung, gärna flytande.
  5. Toppa med hackade örter (jag brukar använda tex timjan, lite rosmarin och oregano), eller örtsalt om jag har det. Rör runt och sätt in i ugnen igen. Om du vill ha lite mer sting i soppan så kan du även krydda med lite chili.
  6. När röran har kokat en stund, och alla grönsakerna blivit mjuka (tar ca 25 minuter), tar du ut hela rasket och häller över i en mixer. Tänk på att tomater blir väldig, väldigt varma, så var försiktig!
  7. Mixa till en slät soppa

Servera med en klicka crème fraiche, gärna blandad med lite feta ost och ett rostat vitlöksbröd.

Denna rätt är perfekt som en sommarlunch eller varför inte som en förrätt, en murrig höstsöndag?

Ha det gott!

/Jenny

Foto: Jenny Rydebrink

Fler recept från Gardenize

Här hittar du recept som du kan laga av det du odlar i din trädgård!

Het tomatsalsa

En het tomatsalsa passar både till sommarens grillade kött och vinterns fondue. Tillaga av egna tomater, egen chili och egen vitlök!

Närodlad Guaccamole

Alternativ till avokado – gröna ärter mixade med philadelphia ost och vitlök. Servera till tacos eller dippa grönsaker och nachochips. Gott till grillad lax

Rödkålssallad med apelsin och valnötter

Färgstark rödkålssallad med spenat, apelsinklyftor och hackade valnötter. Ett syrligt tillskott på julbordet. Pressad lime och flingsalt ger extra smak

Krämig vitlöksost

Krämig vitlöksost, baserad på gräddfil och hemmaodlade örter och vitlök. Serveras på julbordet tillsammans med hembakt fröknäcke

Långkål på grönkål

Använd din hemodlade grönkål till världens godaste långkål. Långkål serveras med fördel på grönt julbord tillsammans med griljerad rotselleri

Coleslaw på rödkål

Coleslaw av egenodlad tunnskivad rödkål, krämigt tillskott på julbordet. Blanda med majonäs och crème fraiche. Toppa med krispigt rostade pumpakärnor eller solrosfrön.

Picklade rödbetor med syrliga äpplen

Pickla tunt skivade rödbetor och äpplen som du lägger klassisk 1-2-3 lag med ättika och socker. Servera de picklade rödbetorna i vacker glasburk på julbordet som tillbehör till de varma rätterna.

Örtsås med dill och gräslök

En kall örtsås till laxen blandar du lätt själv av crème fraiche och majonäs. Med egenodlad dill och gräslök blir det äkta kärlek och mycket smak i den.

Vitkålslåda

Smarrig vitkålslåda, bakas i ugn med grädde, salt och peppar. Servera med rårörda lingon tillsammans med den varma maten på julbordet.

Ugnsrostad brysselkål

Mer grönt på julbordet – ugnsrostad bryssselkål med rödlök och krispiga hasselnötter är ett gott tillskott till den gröna julmaten

Gravad morot

Gravad morot är jättegott och ska gärna stå ett dygn före den serveras! På julbordet blir det en vacker färgklick och ytterligare ett veganskt alternativ – som vegansk gravad lax.

Vegansk sill av ostronskivling

Lättstekt ostronskivling som kryddas med sillkryddor blir utmärkt vegansk sill att servera på julbordet.

Odlar du själv?

Se till att hålla kolla på alla dina odlingar i Gardenize trädgårdsapp. Finns för både mobil och dator. Så ladda ner på App Store, Google play, eller logga in direkt på datorn.

Du kan läsa allt om Gardenize på hemsidan.

/Jenny

trädgården i december