Gul tomatsoppa

Stora saftiga och gula tomater kan i bland uppfattas som lite mjöliga i konsistensen. Då är de perfekt att använda till att göra gul tomatsoppa. Det blir en spännande variant på en klassisk rätt.

Jag har börjat tillaga tomatsoppa i ugn, av flera anledningar. Dels så tycker jag smaken blir mustigare, när man kan använda högre värme men som plus i kanten så kräver det mindre passning!

Gula tomater 
Citrina, sungold, yellow submarine, brandywine
Foto: Jenny Rydebrink

Recept Gul tomatsoppa

Ingredienser

  • Stora gula tomater, gärna bifftomater
  • Lök
  • Vitlök
  • Salt
  • Honung
  • Örtkryddor efter tycke, smak och tillgång!
  • Smakrik chili, efter tycke och smak
  • En skvätt olja

Servera till:

  • Fetaostkräm (fetaost och créme fraiche)
  • Rostat vitlöksbröd

Gör så här

  1. Sätt på ugnen i 225 grader.
  2. Skala och skär lök och vitlök i grova bitar, blanda med oljan och lägg i en ugnsfast form med höga kanter.
  3. Ställ in i ugnen och låt de mjukna medan du skär upp tomaterna i stora bitar. Om de har ett hårt fäste, så skär bort det.
  4. Ta ut formen ur ugnen och lägg i tomaterna, krydda med salt och ringla över lite honung, gärna flytande.
  5. Toppa med hackade örter (jag brukar använda tex timjan, lite rosmarin och oregano), eller örtsalt om jag har det. Rör runt och sätt in i ugnen igen. Om du vill ha lite mer sting i soppan så kan du även krydda med lite chili.
  6. När röran har kokat en stund, och alla grönsakerna blivit mjuka (tar ca 25 minuter), tar du ut hela rasket och häller över i en mixer. Tänk på att tomater blir väldig, väldigt varma, så var försiktig!
  7. Mixa till en slät soppa

Servera med en klicka crème fraiche, gärna blandad med lite feta ost och ett rostat vitlöksbröd.

Denna rätt är perfekt som en sommarlunch eller varför inte som en förrätt, en murrig höstsöndag?

Ha det gott!

/Jenny

Foto: Jenny Rydebrink

Odlar du själv?

Se till att hålla kolla på alla dina odlingar i Gardenize trädgårdsapp. Finns för både mobil och dator. Så ladda ner på App Store, Google play, eller logga in direkt på datorn.

Du kan läsa allt om Gardenize på hemsidan.

Fler recept från Gardenize

Här hittar du recept som du kan laga av det du odlar i din trädgård!

Chili-kokossoppa

Het chili och krämig kokos är en smarrig kombination som värmer mörka höstkvällar. Grönsakssoppa i sin enkelhet är en vardagsfavorit som kan varieras på otaliga sätt, beroende på vad du har i kylen eller i trädgården just nu.

Bruchetta

Imponera på sommargästerna med denna supergoda tomat-bruchetta, kryddad med vitlök och chili. Servera på stekt bröd och med en god mozzarella.

Krispig, panerad aubergine

Stekt panerad aubergine med smak av jul. Panera och stek den långsamt för att få till den rätta krispigheten.

Smakrik palsternackssoppa

Här kommer ett recept på en mild och krämig palsternackssoppa. En smakrik soppa som gillas av både stora och små, som serveras tillsammans med gott bröd, gärna nybakt. Smaklig spis!