Chutney på rödlök och rosmarin

Har du hemmaodlad rödlök och rosmarin? Då kan du göra världens godaste chutney!
Rödlök, chutney

Recept Chutney med rödlök och rosmarin

Ingredienser:

  • 3 rödlökar
  • 1 dl socker
  • 1/4 dl valfri god olja
  • 1 dl rödvinsvinäger
  • 1 dl matlagningsvin
  • 3 kvistar rosmarin

Så här gör du:

  1. Först skär du rödlöken i tunna fina skivor.
  2. Sedan sätter du på spisen på hög värme och använd gärna en gjutjärnsstekpanna för att bryna löken i oljan.
  3. När löken fått en vacker gyllene färg tillsätter du sockret så att löken karamelliserad. Tänk på att smält socker blir väldigt varmt, så var försiktig så att du inte bränner dig!
  4. När sockret löst sig tillsätter du rödvinsvinägern och matlagningsvinet samt kvistarna av rosmarin. Låt sakta koka ihop lite innan du tar pannan av spisen
  5. Låt allt svalna innan du häller upp chutneyn i väl rengjorda burkar.

/Jessica Lyon

Foto: Jenny Rydebrink

Fler recept från Gardenize

Här hittar du recept som du kan laga av det du odlar i din trädgård!

Plommonpaj med mandelmassa och smuldeg

En god och enkel plommonpaj med smuldeg och mandelmassa som är saftig och lite syrlig!

Het tomatsalsa

En het tomatsalsa passar både till sommarens grillade kött och vinterns fondue. Tillaga av egna tomater, egen chili och egen vitlök!

Närodlad Guaccamole

Alternativ till avokado – gröna ärter mixade med philadelphia ost och vitlök. Servera till tacos eller dippa grönsaker och nachochips. Gott till grillad lax

Rödkålssallad med apelsin och valnötter

Färgstark rödkålssallad med spenat, apelsinklyftor och hackade valnötter. Ett syrligt tillskott på julbordet. Pressad lime och flingsalt ger extra smak

Krämig vitlöksost

Krämig vitlöksost, baserad på gräddfil och hemmaodlade örter och vitlök. Serveras på julbordet tillsammans med hembakt fröknäcke

Långkål på grönkål

Använd din hemodlade grönkål till världens godaste långkål. Långkål serveras med fördel på grönt julbord tillsammans med griljerad rotselleri

Coleslaw på rödkål

Coleslaw av egenodlad tunnskivad rödkål, krämigt tillskott på julbordet. Blanda med majonäs och crème fraiche. Toppa med krispigt rostade pumpakärnor eller solrosfrön.

Picklade rödbetor med syrliga äpplen

Pickla tunt skivade rödbetor och äpplen som du lägger klassisk 1-2-3 lag med ättika och socker. Servera de picklade rödbetorna i vacker glasburk på julbordet som tillbehör till de varma rätterna.

Örtsås med dill och gräslök

En kall örtsås till laxen blandar du lätt själv av crème fraiche och majonäs. Med egenodlad dill och gräslök blir det äkta kärlek och mycket smak i den.

Vitkålslåda

Smarrig vitkålslåda, bakas i ugn med grädde, salt och peppar. Servera med rårörda lingon tillsammans med den varma maten på julbordet.

Odlar du själv?

Se till att hålla kolla på alla dina odlingar i Gardenize trädgårdsapp. Finns för både mobil och dator. Så ladda ner på App Store, Google play, eller logga in direkt på datorn.

Du kan läsa allt om Gardenize på hemsidan.

/Jenny

trädgården i december